Peter Sherman é um daqueles empresários que acreditaram em uma idéia por mais absurda que ela pudesse parecer. Depois de uma década trabalhando com diversos chefs da pesada em NYC, Peter decidiu abrir seu próprio negócio usando seus profundos conhecimentos e seu talento em criar pratos, bebidas e até sobremesas onde o ingrediente principal é o bacon, néctar suíno muito adorado pela equipe que escreve este blog.
Nascia ali o Bar Bacon. O processo de seleção do bacon é muito profissional e rigoroso. Peter construiu uma rede com diversos fornecedores espalhados pelo país que fabricam o bacon de forma artesanal.
Embora o bacon seja um grande tabu na sociedade politicamente correta e preocupada com a saúde, há um lado por trás deste alimento que carrega histórias de vitórias, uma vez que sempre fez parte da alimentação da tradicional working class norte-americana. Nós íamos adorar ter um restaurante como esse aqui em São Paulo!
836 9th Ave
New York, NY 10019
barbacon.com
